Japonsko na talíři: To nejlepší v Praze a Berlíně

Zájem o japonskou kuchyni stoupá po celém světě. Jíst autentický japonský pokrm není jen o jídle, vše začíná již vstupem do restaurace. Japonci mají k jídlu velmi silný vtah, který je spojen s mnoha zvyky a tradicemi. Pokud váš vytříbený jazýček dostal chuť na podobnou specialitu, jste na pravém místě. Toto jsou japonské restaurace, které nás v Berlíně a v Praze zaujaly.

29. 2. 2020 | Danuše Siering

BERLÍN // House of Small Wonder

Ráno rozhoduje o úspěchu celého dne, říká jedno přísloví. A k němu neoddělitelně patří i snídaně. Že se dá zajít v Berlíně na snídaní všech chutí, a to v jakékoliv denní i noční hodině není žádnou novinkou. Že ale otevřela v Berlin-Mitte kavárna s brooklynskou atmosférou, japonskou snídaní a fusion japonskou obsluhou, to se až tak často nestává.  

Berlínská pobočka House of Small Wonder z New Yorku je v současné době velmi trendy, což znamená: Nebereme objednávky. Chcete přijít k nám? Tak si vystůjte řadu. My jsme si ji vystáli a byli příjemně překvapeni. Útulná atmosféra v jakémsi střešním studiu se spoustou zelených rostlin vypadá jako kouzelné tajné místo. Japonské curry, vegetariánskou udon polévku, zelené kafe, ale také omelety a croissanty, to vše můžete ochutnat i v rámci „allday brunch“, takže snídat můžete opravdu kdykoliv.

Více informací najdete zde.

PRAHA // Takumi Prague

Když jsem byla před lety v Tokiu, otevřel se mi celý nový svět. Ten kulturní, technologický, společenský, a hlavně gastronomický. Japonská kuchyně je plná lásky k surovinám a pečlivé přípravy, při které má každý krok a postup svůj význam. Za tou pravou japonskou kuchyní ale nemusíte cestovat devět tisíc kilomentrů daleko. Na Senovážném náměstí je zkratka přímo do Japonska – restaurace Takumi Prague. Ta je pobočkou známé značky, kterou v Düsselforfu založil pan Haruhiko Saeki. Ten osobně v Praze dohlédl na autentickou podobu restaurace a jejího menu.

Hned ve dveřích dostanete vřelé „irasshaimase“, více zdvořilou japonskou verzi přivítání. Ať už si z velkého výběru ramenu vyberete kteroukoliv variantu, můžete si být jisti, že dostanete nejlepší ramen v Praze. Navíc zdejší nudle jsou opravdu vynikající, mají perfektní tvrdost i lepivost. Doporučuji také vyzkoušet takoyaki, tradiční pečené kuličky s chobotnicí, nebudete litovat. Interiér je nápaditý a všudypřítomné jednoduché linie dřeva celou atmosféru krásně dokreslují. Zkrátka všechno na tomto místě vás přenese do země vycházejícího slunce.

Více informací najdete zde.

Berlín připravila Danuše Siering, Prahu Veronika Hong.