U Divadla pod Palmovkou mě přepadla vůně čerstvě pečeného chleba, která neustále sílila a hned za rohem mě k tomu navíc objalo lahodné aroma pražené kávy. Kreativní koncept Alf & Bet je místem, které tepe pro všechny milovníky poctivé kávy a pekařiny.
Prostor bývalé dílny na výrobu knoflíků změnil svou podobu a účel. Nyní se v něm praží výběrová káva, peče chleba a jiné dobroty, ale také v mezích bistra vaří. Loftový ráz podtrhuje originalitu místa, které je díky velkým proskleným oknům a stěnám plné světla. Výborně v něm tak vynikají detaily, ať už jsou záměrné či nikoli. Například ležérně poházené pytle s kávovými zrny či moukou.
Otevřený prostor je divadlem, které bravurně zvládá přirozené role personálu jako herců a hostů jako publika. Koncept útočí na všechny smysly a nenápadně a elegantně se vám dostává pod kůži. Káva ve stylovém hrnku je skvěle odvedenou prací šikovných baristů a chleby jsou křupavé i na pohled. Navíc své oko můžete kromě pekařů, baristů, profesionálních degustátorů kávy a dalších osob „na pódiu“ opřít také o statické prvky, kterými jsou například stylové obrazy na stěnách.
Strana na ulici je otevřená a vyplněná barovými stoly, kde sedíte tak trochu venku i uvnitř zároveň. Usrkáváte filtrovanou kávu – zrovna jsem měla štěstí na moji oblíbenou Kolumbii – nebo si užíváte kávu s mlékem z farmy připravenou stylem latte art na její hladině. Ať už se rozhodnete pro snídani, polévku, rychlý oběd či jeden z kreativních sendvičů, samozřejmě z čerstvě upečeného chleba, rozhodně dostanete naservírovanou velkou porci skvělého servisu a kvalitních surovin v atraktivní formě, která se vám vkrade do mysli. Nebo minimálně na Instagram, to se zkrátka nedá nefotit. Ale pro atmosféru si přijďte osobně, tu nevyfotíte, tu musíte prožít!
„Kulinárnímu remixu“ Alf & Bet se podařilo mistrně rozvibrovat společenskou i gastronomickou scénu nejen oblasti Palmovky a vytvořit místo, kam se chcete vracet kvůli všemu. Tak se tam uvidíme, já tam pravděpodobně opět budu psát a pít „Kolumbii“.
Text Barbora Vojtová
