„Nejraději vaříme ve volné přírodě a využíváme chuť ohně, která je pro nás nepostradatelná téměř v každém našem jídle. Chody, které pro vás budeme připravovat, budou dochucené do největšího maxima tak, aby každé sousto bylo nezapomenutelným zážitkem.“
Kdo za akcí stojí?
Vojta Nemrava
Souschef Výčep na Korunní, projekt ZE MĚ, stáže v michelinských restauracích INUA, 108, STORY, LYLE’S
Petr Židek
La Finestra in Cucina, zakladatel projektu ZE MĚ
Jakub Kraus
Vinograf, milovník dobrého jídla
Tomáš Urban
Pekař, každý den krmí svůj kvásek, kuchař Výčep na Korunní
K chodům budeme podávat naturální vína a nápoje, které budou chuťově vyladěné s danými chody. Jednat se bude o domácí infuzované pálenky, naturální cidery a vína spontánně fermentovaná, která pochází z malých rokodělných vinařství.
Menu
Brambora, tvarůžky
Jelen, topinka
Kachna, špek
Játra, lanýž
Kapr, ocet
Kachna, maggi
Pstruh, miso
Eidam, česnek
Kanec, šípek
Chleba, jablko
Švestky, sádlo
Kdy, kde a za kolik
11. 10. 2019 — páteční termín je již vyprodán, pro velký zájem je přidána i sobota
12. 10. 2019 — poslední volná místa
restaurace Obora
Obora 32, Palabec
Cena 1 900 Kč, Pairing 500 Kč
Rezervace: petrzidek@icloud.com, 734 206 969
Za akcí stojí začínající projekt ZE MĚ
www.instagram.com/zeme.projekt
Foto Nikol Štrosová
