Jak se k vám do života dostal projekt Manifesto? Jaká idea za tím vším stojí?
Myšlenka na Manifesto krystalizovala několik let. Vždy jsem chtěl s reSITE založit nějaké místo otevřené veřejnosti, které změní naše vnímání veřejného prostoru. Pak se naskytl pozemek u Masarykova nádraží a kromě vlastníka – Penty Real Estate – jsem přesvědčil další lidi, celý tým lidí i sponzory, že tady můžeme něco takového vytvořit. Velkou inspirací mi byla podobná tržiště ve světě – TimeOut Market v Lisabonu, trh v Tchaj‑peji, londýnský Boxpark. Kultura a jídlo, které budou náplní Manifesta, skvěle fungují dohromady a věřím, že dokážou změnit tento donedávna nevlídný kout Prahy. Chceme také ukázat, že kvalitní jídlo od šéfkuchařů nemusí stát příliš mnoho peněz, na druhé straně že nabídka streetfoodu nemusí být fádní a obyčejná.
Jak se stalo, že jste si vybral právě Prahu? A co se vám na ní líbí?
Do Prahy jsem se dostal jako vyučující krajinné architektury přes Fulbrightovo stipendium a před dvěma lety jsem se sem přestěhoval natrvalo. Líbí se mi, že tu často můžete narazit na někoho známého. Čtvrti žijí jako veliké vesnice, v dobrém smyslu. Udržuje se tu pocit blízkosti a lidskosti. A to je další věc, o kterou nám v Manifestu jde, potkávat se.
Pro koho je Manifesto určené?
Těšíme se na všechny náhodné chodce, byznysmeny, cestující, turisty, hipstery. Snažíme se toto místo oživit, nabídnout inovativní koncept a ekonomicky udržitelný model včetně kvalitního kulturního programu. Koncept vytváříme spolu s Aerofilms. K projektu se také připojila společnost MasterCard, která zde vytvoří první cashless místo. Velký podíl na celkovém pohodlí bude mít díky úžasnému venkovnímu nábytku mmcité.
Kdybyste měl říci vašich TOP 5 hesel charakterizujících váš projekt, která by to byla?
Potkávat se – bavit se – ochutnávat – neřešit hotovost – vracet se.
DOŠA BOX V MANIFESTU – otevíráme 8. 6. 2018
Součástí Manifesta bude také premiéra prvního ájurvédského bistra v Praze. Gary Wright, spoluzakladatel a šéfkuchař z komunity Ayurvedic breakfast, zde bude v DošaBox nabízet zdravé jídlo v podobě placek z fermentované rýže a čočky s nejrozmanitějšími náplněmi a čatní. Na principu rovnováhy v jídle i v životě je totiž postavená celá ájurvéda, indické učení, které bere ohled na různorodou fyzickou konstituci člověka, na „došu“. A snaží se – zejména jídlem – každou z nich přivádět do rovnováhy. Placky doša jsou rychlé, barevné, kreativní a hlavně – podmanivě dobré. Patří k nejzdravějším a nejpopulárnějším indickým pokrmům. Přijďte je vyzkoušet, ale pozor! Je nebezpečí, že se do nich zamilujete!
Text Barbora Pečová Foto reSITE
