Barbora Vojtová

295 článků
Přečtěte si

Mladí Němci objevili “nemaso”. A činí z toho skoro masovou záležitost

Jezme s láskou: Každý osmý Němec ve věku 15 až 29 let je vegan nebo vegetarián. Nelze se tedy divit, že pro ně vzniká zcela nový segment trhu s výrobky, jimž můžeme říkat “nemléko” a “nemaso”. Jedná se o alternativy k živočišným výrobkům v podobě rostlinných ingrediencí. Zatímco tržby masného průmyslu v Německu klesají, rostlinné náhražky zaznamenávají raketový vzestup. Je nemaso stravou budoucnosti?
Přečtěte si

Chutě německého konzumenta vín se mění. Může za to národní hrdost, ale i klimatická změna

„Prodeje sektu během pandemie rapidně klesly. Zejména proto, že se lidé nemohli scházet a slavit,“ říká Bärbel Weinert, ředitelka vinařství Prinz von Hessen z německého Johannisbergu ve vyhlášené vinařské oblasti Porýní nedaleko Mohuče. Němci stále častěji objevují růžová vína. Snad je to dáno i klimatickou změnou – zkrátka chtějí pít lehčí vína. Navíc také roste poptávka po bílých vínech s nižším obsahem alkoholu.
Přečtěte si

Okénka, rozvoz a nevzdávat se. Jak to dnes vypadá v pekárnách a cukrárnách v Praze a Berlíně?

Už víc než rok se veškerá gastronomická zařízení ve městech potýkají s nepřeberným množstvím zákazů, příkazů, povolení a omezení. Někteří jejich provozovatelé už rezignovali, jiní se snaží zachovat alespoň minimální provoz přes okénka. Jaká je aktuální situace v pekárnách a cukrárnách na pražské a berlínské scéně? Ti, kteří mají „otevřeno“, sázejí na okénka a ve většině případů i rozvoz. Lidé si tak museli zvyknout na kávu do kelímku a talíř pod hříšnými dezerty vystřídal papírový nebo plastový box. Ale peče se (vaří se a zdobí se) dál. Pojďme se podívat, jak fungují tři známě pekárny a kavárny v Praze a dva podniky v Berlíně.
Přečtěte si

Srovnáváme SKILD a Einhorn: Jak Češi a Němci zapojili kondomy do sociálně prospěšných projektů

Díky dvěma projektům, z nichž jeden vznikl v Česku a druhý v Německu, se zákazník v obchodě už nemusí stydět a ukrývat kondomy v nákupním košíku mezi chleba a rajčata. Naopak. Český projekt SKILD a německý Einhorn dokázaly z nákupu kondomů udělat akt hrdé dobročinnosti. Díky nákupu českých kondomů tak tuzemský zákazník pomůže snižovat riziko pohlavně přenosných chorob a nechtěných těhotenství nejen ve svém nejbližším okolí, ale také v Africe. Německé kondomy jsou zase fairtradové, takže tamní zákazníci po jejich zakoupení pomáhají nejen výše zmíněným „preventivně-zdravotnickým funkcím“, ale také přírodě. A navíc jde polovina z ceny německého kondomu na další neziskové aktivity.
Přečtěte si

Německo má nového tištěného průvodce po luxusních restauracích. V Česku vznikl naposledy průvodce po kulinářském Brně

Začátkem jara se každoročně oceňují nejlepší kulinární podniky na celém světě. Michelinský průvodce po těch nejlepších německých restauracích bude letos „pouze“ digitální, zato konkurenční průvodce Gault&Millau vyjde ve vydavatelství Burda poprvé v tištěné verzi. Češi slyší rovněž nejvíce na hvězdy od Michelina, ale také na ryze český Maurerův výběr. Jak tedy bude letos oceňování podniků, které musely být značnou část roku zavřené, vlastně vypadat?
Přečtěte si

Špičkový degustátor Michal Šetka: O kvalitě německých vín odrůdy Pinot Noir ještě uslyšíme

Milovníkům populární hudby přelomu 80. a 90. let při vyslovení jména Michal Šetka zřejmě naskočí jeho působení v roli klávesisty a producenta zpěváka Petra Muka. Milovníkům vína ale zapadne Michalovo jméno trochu do jiné škatulky. Jako jeden z nejlepších českých degustátorů vín se účastní hodnocení mezinárodních soutěží. A jako šéfredaktor řídí magazín WINE & Degustation, ve kterém mimo jiné monitoruje trendy na světovém trhu s víny. S Michalem, se kterým se běžně potkáváme na různých sommeliérských soutěžích a veletrzích, jsme se bavili nejen o vinařství a koronakrizi, ale třeba i o rozdílech v soutěžích v Česku a Německu a o rostoucí popularitě německého Pinot Noir.
Přečtěte si

Šéfka Smart Buying Wine: Jak lze nad kvalitním vínem získat i kvalitní přátelství

S Karin Uhlíkovou, jednatelkou projektu Smart Buying Wine, který je zaměřený na osobní setkávání a propojování lidí nad sklenkou skvělých vín, jsme mluvili hlavně o špičkových vinařstvích z Nového světa, o celosvětových trendech v pití, o krizi, která brzdí dobře rozjetý trh, ale i o jedné jihoafrické značce, kterou si nenechá ujít Barack Obama ani švédský král.
Přečtěte si

Tereza Boučková: Bhútán, má láska

„Zdaleka jsem netušila, jak mě to zasáhne. Přijela jsem zpátky, sedla ke stolu a dva měsíce psala,“ říká o svém literárním cestopisu Tereza Boučková, známá spisovatelka, která před rokem procestovala Bhútán na kole. Jaké to bylo, jak vnímá legendární bhútánské hrubé národní štěstí a co bude dál?