Restaurace, které pěstují vlastní bylinky a saláty. Supermarkety, které mají vlastní chov ryb, programovaný růst zeleniny a bylinek. Kavárny, které neprodukují žádný odpad. Aktuální příklady z Berlína ukazují úspěšné pokusy, jak může výroba a prodej potravin v blízké době vypadat. Udržitelně, zdravě a ekologicky.

Článek 5x berlínské jídlo z budoucnosti se nejdříve objevil na NN Magazine.

Dívka z velkého města s duší venkovanky, která klestí cestu světem gastronomie a produkce potravin lidem, kteří na to v dnešní desinformační době nemají čas, tvrdí o sobě Anna Grosmanová. Její blog Foodpioneer je kukátkem do výroben a na pole, kde vznikají naše potraviny a také blogem, který byl letos oceněn v soutěži Food blog roku.

Článek Anna Grosmanová jako Foodpioneer se nejdříve objevil na NN Magazine.

Nezáviděníhodná byla role porotců, kteří letos vybírali z téměř 300 českých foodblogů, aby nakonec mohli zvolit vítěze sedmi kategorií a jednoho absolutního. Tím se stal blog Neplecha na plechu, druhou cenu si odnesla Karolína Four a bronz získal pár z Taste of Prague.

Článek Hejlík vyhlásil foodblogy roku se nejdříve objevil na NN Magazine.

Naše redakce vám každý týden přináší své tipy na akce a tematické zážitky, kterými se můžete inspirovat pro vaše víkendové cestování. Zde jsou tři tipy na následující víkend!

Článek 3 TIPY NA VÍKEND: Designblok jinak & Cestování od stolu & Do lesa na houby se nejdříve objevil na NN Magazine.

Těm, kteří se zajímají o tuzemskou kulinární scénu nemá smysl představovat Lukáše Hejlíka, food blogera, herce, spisovatele a tvůrce populární Gastromapy. Jak vnímá současnou atmosféru na poli gastronomie a do jaké míry s ní zaštěrchal koronavirus?

Článek Současná gastroscéna očima Lukáše Hejlíka se nejdříve objevil na NN Magazine.

Od té doby, co jsem u Nobuyuki Matsuhisa v Malibu ochutnala "black cod – černou tresku", dávám si tuto specialitu všude, kde ji najdu na lístku. Často je to však jen slabý odvar, daleko vzdálený originálu. Nyní jsem ale byla úspěšná. V Kantstrasse, u Mr. Duc Ngo, v restauraci 893 Ryotei, jsem našla black cod, který si může konkurenčně zadat i s tím nejlepším z Malibu.

Článek Nejlepší black cod v Berlíně se nejdříve objevil na NN Magazine.

Svět se nezastavil, jede se dál, natož na poli gastronomickém. Ale k tomu, aby se kulinární kolovrátek pořádně roztočil, je potřeba v sobě znovu aktivovat hon za chuťovými p(r)ožitky. Praha se totiž začíná probouzet z kulinárního komatu, tak jí to urychleme! Co nás právě čeká?

Článek Praha se probouzí z kulinárního kómatu se nejdříve objevil na NN Magazine.

„Jsem životní optimista, který rád jí a cestuje a rád o tom píše a vypráví ostatním,“ říká o sobě Jan Valenta, který společně s manželkou Zuzkou založil Taste of Prague - nápaditý projekt, jehož původním smyslem bylo poodkrývat tuzemskou kulinární scénu zejména zahraničním návštěvníkům. Ale nejen jim. Zejména nyní!

Článek Nejen o řízcích v chlebu a záchraně gastroscény s Taste of Prague se nejdříve objevil na NN Magazine.

Gastronomický seriál s receptem! Společně navštívíme rozmanité kulinární podniky, kde nám jejich šéfkuchaři prozradí, proč se vydali cestou, která definuje styl jejich restaurace, kde čerpají inspiraci, jaké jsou jejich plány nebo názor na současnou kulinární scénu. Kromě toho nám vždy exkluzivně přinesou jeden ze svých receptů, který si díky tomu budete moci sami doma vyzkoušet. Vítejte v seriálu „Jídlo v hlavní roli!“

Článek JÍDLO V HLAVNÍ ROLI: Siven ze Salabky se nejdříve objevil na NN Magazine.

Letní Praha je plná kulturních akcí a festivalů, ze kterých si vybere opravdu každý. Pro fanoušky gastronomie a gurmánských zážitků to platí dvojnásob. Ať už jste milovníky zmrzliny, bublinek nebo něčeho ostřejšího, připravili jsme pro vás 4 tipy, které si v létě opravdu vychutnáte.

Článek 4 gurmánské tipy na letní Prahu se nejdříve objevil na NN Magazine.

Proč piknikovat? Protože nejlépe chutná pod otevřeným nebem a jde o multidimenzionální požitek. Navíc se nemusíte téměř v ničem omezovat a také se rozhodnout, jaký výhled a společnost si zvolíte.

Článek Piknik je nejlepší restaurací se nejdříve objevil na NN Magazine.

Kdo jiný by mohl říct víc k tomu, jaká je aktuální situace na tuzemské kulinární scéně, než vydavatel prvního a nejznámějšího gastronomického průvodce v Česku a zakladatel Prague Food Festivalu. Přinášíme vám exkluzivní rozhovor s Pavlem Maurerem!

Článek Pavel Maurer: Už žádné kančí na dančím! se nejdříve objevil na NN Magazine.

Věnujte následující sobotu zážitkům a nešetřete s nimi! Vydejte se na Trhy na Plovárně, které v týdení pravidelnosti ostartují právě 6. června. Čekají na vás lokální suroviny, ale i plavba parníkem, která bude u příležitosti zahájení zdarma.

Článek Startují Trhy na Plovárně se nejdříve objevil na NN Magazine.

Lásku ke kvalitní gastronomii nezastavil ani koronavirus. Michelinská restaurace Field vaří dál, jen někomu jinému, než bylo zvykem - lidem v první linii, kteří drží otěže tempa šíření pandemie pevně ve svých rukou a díky kterým snad už bude tato krize brzy za námi. Podrobnosti nám popsal její šéfkuchař Radek Kašpárek.

Článek Michelinské obědy pro nemocnice se nejdříve objevil na NN Magazine.

Čeká nás s největší pravděpodobností české léto. Mnozí z nás už teď vybírají destinace, které jsme kvůli exotice zanedbávali a které se teď chystáme znovu objevovat. Trend znovuobjevení si však kromě krásných českých míst zaslouží i české produkty. Ať už se jedná o potraviny nebo cokoliv jiného, není asi lepší období na to, abychom se k lokální produkci vrátili a připomněli si její kouzlo. Léto je navíc jako stvořené pro společenské události, na kterých by kvalitní české suroviny rozhodně neměly chybět.

Článek O stupeň zdravější grilování se nejdříve objevil na NN Magazine.

Koronavir zavřel hranice a nás doma. Pohyb cestovatelů po celém světě se zastavil a nebe utichlo. Nezbývá nám nic jiného, než cestovat jinak...

Článek Tipy WeTravel – Cestuji jinak se nejdříve objevil na NN Magazine.

Obchod s čistě rostlinnnou zdravou výživou, kosmetikou a ekodrogerií World Vegan své dveře ani přes nepříznivé období nezavřel. Naopak, zejména v této době je potřeba zvýšit péči o své zdraví, myslí si majitel Mirek Jandáček a popisuje, jak celou situaci se svými zaměstnanci zvládá.

Článek Jedeme dál! se nejdříve objevil na NN Magazine.

Máme pro vás exkluzivní rozhovor s chefem, který má co říct – s Honzou Punčochářem – majitelem vyhlášeného pražského podniku U Matěje a porotcem MasterChef. O čem jiném jsme se mohli bavit, než o aktuální situaci na kulinární scéně - smete ji koronavirová rána?

Článek Vařte vývar a zprávy čtěte jednou denně se nejdříve objevil na NN Magazine.

Vydat se dnes do restaurace je vzpomínka na dobu minulou. A tak listuji kulinářskými magazíny a sním o tom, kam všude zajdu, až se brány restaurací zase otevřou. A takto vypadá moje dream menu.

Článek Virtuální menu snů se nejdříve objevil na NN Magazine.

Situace si žádá změny a vzhledem k tomu, že Češi jsou kreativním národem, který si – jak vidno z historie – uměl vždy poradit i za časů nepříznivých, tak tomu není jinak ani nyní. Podnikatelské koncepty se transformují do jiné podoby a nabízí to, po čem aktuálně společnost volá. Kvůli ní i kvůli sobě. Stejně tak jako pražský Manifesto Market, který dnes spustil Manifesto Delivery.

Článek Manifesto u vás doma se nejdříve objevil na NN Magazine.

Podařila se nám celkem neuvěřitelná věc. Dostat recept a návod přípravy speciality od špičkového šéfkuchaře z Berlína, Davida Kikilluse, majitele Michelina.

Článek Troufnete si doma na specialitu molekulární kuchyně? se nejdříve objevil na NN Magazine.

Současné moderní cukrárny a kavárny nabízejí sofistikované zákusky, které jsou na pohled stejně krásné, jako jsou lahodné. Ale my stále prahneme po osvědčené tradici, která nikdy nezklame. Zajímá vás, co si dát v berlínské cukrárně? No přeci tradiční Baumkuchen! V Česku pak mezi nejoblíbenější zákusky patří osvědčený věneček. Tady je pár zajímavostí o těchto legendárních dezertech.

Článek Nechte se namlsat: Sladké legendy Berlína a Prahy se nejdříve objevil na NN Magazine.

Pokaždé, když ochutnáme něco jedinečného, musíme se o to s vámi podělit. Našli jsme v Berlíně unikátní místo, které potěší každého náročného gastro turistu. A nezapomněli jsme ani na Prahu. Tady jsou restaurace, ve kterých nám velmi zachutnalo.

Článek Kde nám chutná v Berlíně a v Praze se nejdříve objevil na NN Magazine.

Zájem o japonskou kuchyni stoupá po celém světě. Jíst autentický japonský pokrm není jen o jídle, vše začíná již vstupem do restaurace. Japonci mají k jídlu velmi silný vtah, který je spojen s mnoha zvyky a tradicemi. Pokud váš vytříbený jazýček dostal chuť na podobnou specialitu, jste na pravém místě. Toto jsou japonské restaurace, které nás v Berlíně a v Praze zaujaly.

Článek Japonsko na talíři: To nejlepší v Praze a Berlíně se nejdříve objevil na NN Magazine.

Ladislav Štaidl zpíval píseň Jsou dny, kdy svítá o něco dřív. Já bych ráda doplnila, že jsou večeře, kdy chutná o něco víc. O jednu takovou bych se s vámi ráda podělila.

Článek Ochutnat jídlo Jeong Kwan to je splněný sen se nejdříve objevil na NN Magazine.

Všude se dnes píše a mluví o fermentaci – nejvyšší čas se podívat, co přesně fermentace znamená a kde najdeme ty nejlepší výrobky v Berlíně.

Článek Bärbucha — kouzlo fermentace se nejdříve objevil na NN Magazine.

Pouhý rok na kulinární scéně stačil pražské restauraci Benjamin, aby se – ač zatím bez hvězdy – zapsala do michelinského průvodce. Zážitkový koncept pro pouhých deset lidí stojí na lokálnosti, sezonnosti, kvalitních surovinách, ale také na dokonalém technologickém postupu.

Článek Benjamin se nejdříve objevil na NN Magazine.

Každá tradice má svůj význam. Mnohem hlubší a často i tajemnější, než si myslíme. Naši předkové byli výrazně víc propojeni ať už s pohanskou či katolickou vírou. Věřili na symboly, intuici, zvyky a tradice. Jednou z takových je i aktuální období - masopust.

Článek Magická tradice masopustu se nejdříve objevil na NN Magazine.

Před sedmi lety otevřela v Berlíně kuchyně, která by možná v jiném německém městě vyvolala několik otazníků. Ne tak v Berlíně, který přivítal první záchvěvy korejské vlny s otevřenou náručí. Je to partnerství korejské zpěvačky a španělského kuchaře, které této směsi dodává šťávu? Nebo je to fantazie obou, která dává vzniknout španělsko-korejské kuchyni?

Článek Kochu Karu Restaurant se nejdříve objevil na NN Magazine.

Zní to jako název hororového snímku z kulinárního prostředí, ale ve skutečnosti jde o takzvané chytré kuchyně ke krátkodobému pronájmu s jediným smyslem - navařit a rozvézt.

Článek Co je ghost kitchen? se nejdříve objevil na NN Magazine.